La chef Constanza ‘Cons’ Cerezo ideó la nueva carta de Orno, una moderna cantina de herencia italiana en Palermo. Volvió de Mendoza donde su restaurante fue distinguido por la Guía Michelin. Cuenta secretos y desafíos.

Nicolás Cavanna está al frente del flamante restaurante ‘Cruz Godoy’, en Palermo. Discreto y sin estridencias, el espacio apuesta por la buena cocina, los vinos y un ambiente pensado para pasar inadvertido.

‘El Hornero’, el clásico restaurante del Mercado de San Telmo, expandió su centro de producción. Ofrece empanadas, locro y guiso de lentejas de primera calidad todo el año.

Un martes de cata en el patio andaluz de ‘Abreboca’, en Chacarita, es una gran oportunidad para probar exquisitos embutidos y una cocina contemporánea con copa en mano.

Es una monja fanática de River que llega a la TV con su cocina casera: “De chef no tengo nada”, asegura. Cocina ñoquis pero también porotos estilo brasileño. Estará todos los días en la señal El Gourmet.

‘El Viejo Buzón’ reabrió sus puertas con una propuesta gastronómica que mantiene clásicos como las milanesas para compartir, los platos de olla y las picadas. Cuenta con una nueva barra y mejores instalaciones. Al frente, sigue el inefable ‘Toto’ Evangelista.

Max Fuzowski decidió instalarse en el país y crear ‘Smak’, su propio bistró en Colegiales. Optó por una carta ideada por la venezolana Virginia González, con variadas referencias y muy centrada en el producto.

‘Coronado’ nació con la idea de convertirse en una referencia culinaria propia. A la cabeza, se encuentra el reconocido chef Martín Lukesch. “Estamos orgullosos de ser parte del museo pero también construimos una identidad”, señala.

‘Experiencia 1492’ reabre el debate sobre la canonización del marino. Santiago Ferrigno (hijo de Oscar) y Mariano Cossa (sucesor de Tito) son los responsables de esta propuesta basada en la novela ‘El arpa y la sombra’, del cubano Alejo Carpentier.

El chef Leo Leyell está al frente de ‘La Terrazza de Casa Zarautz’, un espacio que acaba de abrir en Palermo y apuesta a la excelencia en un ambiente relajado.

El reconocido chef Tupac Guantay acaba de hacerse cargo de la cocina del restaurante ‘Chill Garden’. Apunta al detalle y al uso de ingredientes frescos.

‘Pizzería Popular’ incorporó al menú gustos como el de peras al malbec. También se destaca la sopa de calabaza para la entrada.

El restaurante ‘Chuí’ fue recomendado dos veces por la Guía Michelin. Nació a fines de 2020 en Villa Crespo en donde había un baldío y hoy se distingue por su gran vegetación.

El Bodegón del Club Kimberley, un clásico de Villa Devoto, es uno de los mejores de la ciudad. Ofrece una excelente parrilla a carbón, cocina tradicional y espíritu comunitario.

‘Casa Bellucci’, restaurante y moscatería especializado en pastas artesanales salió con todo a la cancha en Parque Chacabuco. A la cabeza, se encuentra Cabito Alcántara.

‘La Zarpada’ inauguró una sucursal en Almagro que consolida su éxito. Hay más espacio pero la misma apelación a los sabores e ídolos populares. La masa estilo pinsa es la estrella pero agregaron entradas y picadas.

La prestigiosa marca ‘Negro’ suma una nueva dirección con ‘Negro El Salvador’. Es un espacio que incorpora una interesante propuesta gastronómica y una invitación al relax en una bella esquina del barrio.

Del 3 al 12 de abril se desarrollará la quinta edición del festival gastronómico que celebra la cultura del tapeo en el país. Participarán más de 50 restaurantes en seis sedes.

‘Villegas Restó’ es un emprendimiento de raíces ganaderas que seduce con un producto excelente, además de una esmerada atención y cálido ambiente.

El restaurante y bar ‘Lo del francés’ ofrece una experiencia honesta, sabrosa y cercana, convirtiéndose en un punto de referencia para vecinos y turistas. Su dueño, Marc Eugène, recibe a los clientes en persona.

‘Fukuro Noodle Bar’ es un espacio íntimo de Palermo donde disfrutar del plato típico japonés. Se trata de caldos profundos de cocción prolongada, fideos alcalinos artesanales y toppings equilibrados.

‘Corte Charcutería’ es un lugar imperdible de Belgrano donde conviven cocina, cafetería de especialidad y charcutería artesanal. Propone una mirada integral, desde el origen del producto hasta su expresión final en el plato.

‘A Coruña’ propone tapeo, pinchos y natillas que remiten a la península ibérica. Tiene un típico salón, donde el vermut, la sidra o la cerveza marcan el pulso de la reunión.

La propuesta de ‘Costa 7070’ incluye cócteles de autor, cocina con impronta mediterránea y fiesta vibrante. Las ricas paellas de Pedro Bargero y los tragos de Inés De Los Santos son sus grandes armas de seducción.