Una propuesta para todas las horas
Es de esos lugares “all day” que debe ofrecer propuestas para diferentes expectativas y necesidades. Mucho trabajo, un ejército de empleados y acción constante. Todo eso se ve en ‘Tomate’.
La visita de La Prensa sucede en el local de Palermo Soho -hay otros dos en el Rosedal y Pilar-. Según informaron, cada sede tiene más de 100 cubiertos, lo que da una idea de la magnitud de la marca. Detrás están los siete socios del grupo y, al frente del desarrollo gastronómico y la cocina, el chef Facundo Berti.
Pero más allá del trajín, el espíritu entre los comensales es de fiesta. De hecho, la noche de la visita se ven varios grupos de amigos o colegas celebrando cumpleaños o charlando animadamente.
INFLUENCIAS MEDITERRANEAS
La propuesta gastronómica, en tanto, se define como una cocina de estación con influencias mediterráneas. Como entrada, se luce el tostón de raclette y hongos, servido sobre pan de masa madre. Y como principales, la carta incluye los raviolones de espinaca, elaborados artesanalmente.
La propuesta “all day” abarca desayunos y meriendas con una línea de café de especialidad de Familia Cabrales.
Direcciones: Av. Infanta Isabel 555, Palermo, Rosedal; El Salvador 4676, Palermo Soho; Los Crisantemos 392, Pilar.
Horarios: de lunes a domingos de 9 a 0.
Instagram: @tomate.estacion