Sugerencias del Chef
Tres opciones para vivir el Día del Brownie
Este próximo sábado 11 se festeja el Día del Brownie, Se trata de un clásico de la pastelería argentina. A continuación, tres opciones para probar las mejores versiones.
MADA PATISSERIE: CLÁSICO CON CHOCOLATE AMARGO
En Mada, la pastelera experta Juliana Herrera Dappe brinda un brownie hecho a la manera clásica: de puro chocolate amargo, muy húmedo, con una costra bien crocante y sin nueces. Para darse un gusto goloso, compartir en casa o agasajar a un ser querido, también se puede optar por la torta Brownie que tiene una base de brownie, una abundante capa de dulce de leche repostero, merengue italiano y rulos de chocolate firme. Si se desea, se le pueden agregar macarons de chocolate blanco y/o merenguitos crujientes. Esta opción se presenta en formato de mini-cake (porción individual) y como torta entera de 8, 12 o 16 porciones.
Dirección: 3 de febrero 1064, Belgrano. Instagram: @madapatisserie
LET IT V: BROWNIE VEGANO
El restaurante Let It V propone platos 100 % plant based y gluten free, elaborados con materias primas de excelente calidad. El menú hace foco en originales piezas de sushi fusión, ceviches y poke bowls, además de una interesante propuesta de pastelería vegana, donde destaca su brownie. Lo preparan con chocolate al 70 %, chips de chocolate belga, escamas de sal, nueces trituradas y, para reemplazar a la manteca y el huevo, utilizan boniato y aceite de coco neutro, que le otorgan una humedad particular.
Direcciones: Costa Rica 5865, Palermo y sucursales Instagram: @letit_V
NININA: DE RECETA FAMILIAR, CON SAL MARINA
Ninina ofrece un brownie clásico, cuya receta es un legado familiar de Marta Gueikian, madre del dueño de la marca y fundadora de la pastelería & repostería Selvi. Los ingredientes clave para su elaboración son chocolate al 60 % cacao, una pizca de sal marina, azúcar orgánica, huevos de campo, manteca de primera línea, harina 0000 y levadura en polvo. Su textura es bien húmeda en el centro, con una corteza semicrujiente, más clara de lo habitual. Se sirve en porciones individuales y también se encuentra disponible como parte del Kit Dulce de Ninina y en el combo Merienda. Se puede disfrutar en sus locales o pedir para delivery a través de la tienda virtual https://ninina.com/.
Direcciones: Gorriti 4738, Palermo Hollywood y sucursales.
Instagram: @ninina.arg
En Mada, la pastelera experta Juliana Herrera Dappe brinda un brownie hecho a la manera clásica: de puro chocolate amargo, muy húmedo, con una costra bien crocante y sin nueces. Para darse un gusto goloso, compartir en casa o agasajar a un ser querido, también se puede optar por la torta Brownie que tiene una base de brownie, una abundante capa de dulce de leche repostero, merengue italiano y rulos de chocolate firme. Si se desea, se le pueden agregar macarons de chocolate blanco y/o merenguitos crujientes. Esta opción se presenta en formato de mini-cake (porción individual) y como torta entera de 8, 12 o 16 porciones.
Dirección: 3 de febrero 1064, Belgrano. Instagram: @madapatisserie
LET IT V: BROWNIE VEGANO
El restaurante Let It V propone platos 100 % plant based y gluten free, elaborados con materias primas de excelente calidad. El menú hace foco en originales piezas de sushi fusión, ceviches y poke bowls, además de una interesante propuesta de pastelería vegana, donde destaca su brownie. Lo preparan con chocolate al 70 %, chips de chocolate belga, escamas de sal, nueces trituradas y, para reemplazar a la manteca y el huevo, utilizan boniato y aceite de coco neutro, que le otorgan una humedad particular.
Direcciones: Costa Rica 5865, Palermo y sucursales Instagram: @letit_V
NININA: DE RECETA FAMILIAR, CON SAL MARINA
Ninina ofrece un brownie clásico, cuya receta es un legado familiar de Marta Gueikian, madre del dueño de la marca y fundadora de la pastelería & repostería Selvi. Los ingredientes clave para su elaboración son chocolate al 60 % cacao, una pizca de sal marina, azúcar orgánica, huevos de campo, manteca de primera línea, harina 0000 y levadura en polvo. Su textura es bien húmeda en el centro, con una corteza semicrujiente, más clara de lo habitual. Se sirve en porciones individuales y también se encuentra disponible como parte del Kit Dulce de Ninina y en el combo Merienda. Se puede disfrutar en sus locales o pedir para delivery a través de la tienda virtual https://ninina.com/.
Direcciones: Gorriti 4738, Palermo Hollywood y sucursales.
Instagram: @ninina.arg