Mesas bravazas y curatodo

Todo tiene olorcito a nuevo. Se escucha “Me vas a extrañar” en versión peruana. En la mesa aparece el curatodo y la chicha. Es el nuevo local de la calle Caseros de ‘Barra Chalaca’, la marca que con sus locales bien descontracturados trae a Buenos Aires la cocina popular del país andino.

El proyecto, creado por el célebre chef peruano Gastón Acurio, es impulsado en la Argentina por Marcos Meincke y Marcelo Böer -también fundadores de ‘La Mar’ y ‘Tanta’-.

Todo en el flamante local remite a las tradicionales barras cebicheras del Puerto del Callao. “Mesas bravazas” dice uno de los cartelones en las paredes. Y ese es el espíritu: colores vivos, personal con buena onda e invitación a transportarse a Perú por un rato.

Sobre la vereda, con vista al boulevard, se suman unos 30 cubiertos, mientras que hay alrededor de 70 en el interior.

Con apenas un par de meses, todavía está encontrando su público. Sin embargo, cuenta como ventaja con el éxito de las otras tres sedes de la marca -dos en Palermo y una en Belgrano-.

Acá, en San Telmo, el chef Daniel Llasaca decidió incorporar, entre otros platos, el Patacón de Mar, elaborado con plátano frito y tartar de trucha con mayonesa acebichada al ají limo.

Los que se llevan las palmas son los cebiches Chalaquito, con mariscos picados, chicharrón y tortitas de choclo, y la causa casera, con atún, cebollita, palta y huevo.

Recomendable probar el Pisco Sour y el Chilcano, y otras bebidas sin alcohol, como la chicha morada.

La torta de chocolate de bizcochuelo húmedo es digna del mejor cumpleaños.