Locro del 1° de mayo: tres bodegones para celebrar
El 1° de mayo se convirtió en una de esas fechas donde el locro vuelve a ocupar el centro de la mesa. Espeso, humeante y cargado de historia, este plato tradicional reúne ingredientes y costumbres que forman parte de la identidad argentina. En la Ciudad de Buenos Aires, varios bodegones y espacios gastronómicos preparan propuestas especiales para la ocasión, con versiones clásicas, alternativas veggie y menús pensados tanto para disfrutar en el lugar como para llevar.
A continuación, tres opciones que combinan tradición, buen producto y propuestas pensadas especialmente para la jornada.
‘RIOBA BODEGON’
Este nuevo bodegón de Palermo presenta una propuesta completa para el 1° de mayo, disponible durante todo el día. Ofrece tanto servicio en salón como take away, con un combo para dos personas que incluye empanadas, locro y pastelitos.
El locro tradicional se prepara con maíz blanco, porotos, zapallo, panceta, chorizo colorado y carne cocida a fuego lento hasta lograr una textura bien tierna, y se sirve con salsa picante. También hay una versión veggie con base de maíz y porotos, sumando vegetales asados y proteínas vegetales.
Precios: combo para dos $38.000 | locro tradicional $15.000 | locro veggie $13.500.
Dirección: Costa Rica 4588, Palermo
Instagram: @rioba.bodegon
‘EL HORNERO’
Ubicado en el histórico Mercado de San Telmo, este clásico porteño es un punto de referencia para la comida criolla durante todo el año. Su propuesta para el 1° de mayo mantiene la esencia que lo hizo popular: platos abundantes, sabores tradicionales y precios accesibles.
El locro forma parte de su carta habitual, junto con guisos como mondongo y lentejas. También se destacan sus empanadas gigantes, especialmente la salteña cortada a cuchillo, además de tamales y humita. El espacio conserva un formato de mercado, ideal para una experiencia informal pero auténtica.
Dato clave: la porción de locro tiene un valor de $20.000.
Dirección: Carlos Calvo 455, Local 88-89, Mercado de San Telmo
Otras sedes: Microcentro y La Posta del Hornero (Defensa)
LA CAPITANA
Este bodegón y vermutería de Almagro propone una apertura especial al mediodía para el 1° de mayo, con una iniciativa solidaria: el 70% de lo recaudado en ese turno será destinado a su equipo de trabajo.
El menú incluye locro tradicional elaborado con maíz, porotos, zapallo, distintas carnes de cerdo y vacuna, embutidos, mondongo, batata y salsa picante, además de empanadas. Todo se sirve en un espacio con fuerte identidad porteña, atravesado por la estética y la historia del primer peronismo.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro
Instagram: @bodegondelacapitana