La agenda del Chef

TRUFA Y VINO EN ‘PUCHERO’

En plena temporada de trufas, el restaurante ‘Puchero’ de Villa Luro rinde homenaje a este ingrediente noble con un ciclo de cenas inmersivas en su cava propia.

Durante cuatro sábados de agosto se servirán menús por pasos que combinan trufa negra y vinos seleccionados, tras una visita inspiradora a Trufa del Nuevo MundoSerán únicamente cuatro fechas, los sábados 9, 16, 23 y 30 de agosto a las 20.45, pensadas para quienes buscan ir más allá de la cena: el ciclo invita a descubrir el universo de la trufa negra desde sus orígenes hasta el plato, en un formato íntimo para pocos comensales.

La idea surgió tras un viaje inolvidable: con la excusa de las trufas de invierno, el equipo de Puchero se trasladó hasta Trufa del Nuevo Mundo, uno de los emprendimientos pioneros en Argentina en su cultivo. Allí, en plena trufería, compartieron una jornada exclusiva junto al ingeniero forestal Tomás Haen, cocinando, buscando trufas y explorando desde adentro el universo de este hongo subterráneo. Ese encuentro en el bosque fue el punto de partida para crear una experiencia inmersiva que trasladará a los comensales desde la tierra hasta la mesa.

PIZZA EN ‘LA CASA BLANCA DE HABANA’

En agosto, ‘La Casa Blanca de Habana’ continúa su ciclo de homenajes barriales con una propuesta dedicada al Club Villa Pueyrredón, institución centenaria y emblema del espíritu comunitario del barrio.

Como parte del tributo, lanzan una pizza exclusiva bautizada en honor a la “P” de Pueyrredón (y de pizza), que combina puerro, panceta, provoleta, parmesano y perejil fresco. Además, quienes anuncien que vienen “por el Club Villa Pueyrredón” al momento de pedirla —luego de ver el reel en redes— recibirán un 10% de descuento sobre este producto, tanto en salón como para llevar, del 1º al 31 de agosto. Así, desde su tradicional esquina de Nazca y Habana, con horno a leña y fermentación lenta, esta pizzería de alma barrial y corazón napoletano sigue consolidando su compromiso con Villa Pueyrredón, uniendo sabor, historia y pertenencia en cada acción.

Dirección: Nazca 4301, Villa Pueyrredón.

Instagram: @lacasablancadehabana