Día Mundial de la Pizza
Cada 9 de febrero, el Día Mundial de la Pizza invita a rendir homenaje a uno de los platos más universales y queridos. En Buenos Aires, la pizza se vive con identidad propia: al molde, a la piedra, napolitana, Detroit, clásica o reinterpretada. En esta selección, siete direcciones que celebran el oficio pizzero desde distintos estilos, técnicas y miradas contemporáneas.
PIZZA CERO
En ocasión del Día de la Pizza, Pizza Cero pone en valor uno de los pilares de su propuesta gastronómica: las pizzas a la piedra, de masa delgada y textura crocante. La elaboración comienza con una masa amasada de forma manual y fermentada lentamente entre uno y dos días, un proceso clave para su desarrollo y perfil final. La cocción se realiza directamente sobre piedra, en un horno que combina gas y leña, bajo la supervisión de pizzeros formados en la propia cocina del restaurante.
Cada pizza se termina con salsa de tomate elaborada a diario y mozzarella de calidad, base sobre la cual se despliega una carta amplia y clásica: ananá, anchoas, cuatro quesos, brie con rúcula, jamón crudo, fugazza, napolitana, calabresa y combinaciones especiales de estación. La propuesta se completa con vermut, cerveza tirada, vinos por copa y coctelería clásica. Ideal tanto para almuerzos como para cenas, en un salón amplio o en mesas sobre la vereda, pensado para compartir.
Dirección: Av. del Libertador 1800, Recoleta
Instagram: @pizzacero
LA CASA BLANCA DE LA HABANA
En una esquina histórica de Villa Pueyrredón, La Casa Blanca de Habana celebra el Día de la Pizza con una propuesta que combina oficio, identidad y sabor. Sus pizzas de 30 cm se elaboran con harina tipo napoletana, masa madre y una fermentación lenta de 48 horas. La cocción es a la vista, en un horno de piedra 100% a leña alimentado con quebracho blanco y rojo.
El resultado es una base liviana y aireada, de textura crocante y bordes bien desarrollados, con un sello distintivo: un sutil toque de alioli casero en los bordes. La carta recorre clásicos como mozzarella, napolitana, fugazzeta clásica o rellena y cuatro quesos, junto con variedades especiales que reinterpretan sabores porteños desde una mirada actual: stracciatella, mortadella con pistacho, bresaola, queso azul y una opción vegana con vegetales asados, pesto y aceitunas.
Dirección: Nazca 4301, Villa Pueyrredón
Instagram: @lacasablancadehabana
COPETIN
Desde Villa Devoto, Copetín aporta su mirada sobre la pizza en un contexto de bar con estética vintage, donde este ícono ocupa un lugar central. Las masas se trabajan en un horno refractario especialmente diseñado para lograr un estilo napolitano, con base liviana, cocción intensa y bordes bien aireados.
La carta va desde sabores clásicos —Margarita, Pepperoni, jamón y morrones— hasta combinaciones más expresivas como jamón crudo con rúcula, queso sardo y oliva. También hay lugar para versiones creativas: hongos con base blanca, stracciatella y verdeo; mortadela con pistachos, maní tostado y pesto de albahaca; y la Vegeta, con vegetales asados, olivas y hierbas frescas. Una propuesta que equilibra tradición, guiños contemporáneos y clima nostálgico.
Dirección: Fernández de Enciso 4370, Villa Devoto
Instagram: @copetindevoto
ORNO
ORNO celebra su identidad ítalo-porteña con una carta donde la pizza es protagonista, tanto en su cantina de Palermo como en su formato ORNO al Paso, en el corredor Palermo Off. En ambos espacios conviven distintos estilos: pizzas napoletanas cocidas en horno a leña -disponibles por la noche-, de masa aireada, bordes inflados y centro fino, y pizzas estilo Detroit, rectangulares, de masa alta y crocante, horneadas en molde.
Entre las napolitanas se destacan opciones como hongos con crema de ajo asado, mozzarella fior di latte y queso azul; Nuestra huerta, con pesto de menta y pistachos, zucchini asado y hojas frescas; y Pumpkin, con calabaza ahumada, ricotta y mozzarella ahumada. En el segmento Detroit, sobresalen Pepperoni con jalapeños y miel, Stracciatella con marinara y pangrattato, y Peras con queso azul y amarettis. La experiencia se completa con fainá sticks, montanara frita y una cuidada carta de vermut, vinos y coctelería.
Direcciones: Guatemala 4701, Palermo; Beruti 3336, Palermo Off
Instagram: @orno.pizzeria.cantina
ELECTRICA PIZZA
En el Día Mundial de la Pizza, Eléctrica Pizza reafirma su identidad combinando técnica napoletana, masa madre y una mirada contemporánea. Con ambientación inspirada en el Brooklyn de los años 80, propone un clima descontracturado donde las pizzas artesanales conviven con platitos y pastas caseras a precios accesibles.
La masa se elabora con harina 100% orgánica y masa madre sin levadura, con alta hidratación, lo que da como resultado una pizza liviana y de gran digestibilidad. La cocción se realiza en hornos napolitanos a leña que alcanzan los 450 grados, logrando textura aireada, bordes tostados y un sutil sabor ahumado. La carta incluye variedades como Canchera, Magic Mushroom, Nolita, Margarita Vegana, Argenta, Potato, Fuga Eléctrica, 4 Fantásticos, Peppe y NY, además de fainá tradicional y con provolone.
Dirección: Honduras 5903, Palermo
Instagram: @electricapizza
CASA BELLUCCI
Casa Bellucci se suma al Día Mundial de la Pizza destacando este clásico como eje de su propuesta en Parque Chacabuco. Definido como una casa de pastas y pizzas porteñas contemporáneas con moscatería, el restaurante rinde homenaje a la tradición desde una mirada actual.
Bajo la dirección del maestro pizzero Javier Labaké, las pizzas se elaboran al molde de media masa, en formato cuadrado, con fermentaciones prolongadas y una mezcla especial de tres harinas que aportan textura liviana y sabor. La cocción se realiza en un horno argentino estilo napoletano, alimentado con leña de quebracho blanco y espinillo. La carta ofrece clásicos como mozzarella, fugazza con queso, jamón y morrón o napolitana, junto a creaciones propias como la pizza a la sartén, pensadas para acompañar con un Moscato de Verano, un Beso de Dama o una cerveza bien fría.
Dirección: Del Barco Centenera 1699, Parque Chacabuco
Instagram: @casabellucci.ba
GÜERRIN
En el Día Mundial de la Pizza, Güerrín reafirma su lugar como uno de los grandes referentes de la pizza porteña. Fundada en 1932 sobre la Avenida Corrientes, la pizzería se especializa en pizza al molde de media masa, con una base esponjosa, bordes generosos y una cocción que prioriza el equilibrio entre crocante y suavidad.
La propuesta se apoya en una receta clásica que se mantiene a lo largo del tiempo: masa elaborada a diario, salsa de tomate de perfil suave y mozzarella abundante, pensada para servirse caliente y por porción. Entre las variedades más elegidas se destacan la mozzarella tradicional, la fugazza, la napolitana, la de jamón y morrones y la de anchoas, íconos del estilo porteño que definen la identidad de la casa.
El servicio es ágil y continuo, adaptado al ritmo de la Avenida Corrientes, con un sistema que permite comer de pie en la barra o sentarse en mesas del salón. La experiencia se completa con fainá, bebidas clásicas y una dinámica que prioriza la rotación y el consumo inmediato, sin resignar calidad ni tradición.
En una ciudad donde conviven múltiples estilos de pizza, Güerrín representa una forma de entender este plato como parte del ADN gastronómico porteño: simple, contundente y fiel a una receta que atraviesa generaciones.
Dirección: Av. Corrientes 1368, Buenos Aires
Instagram: @pizzeriaguerrin