Ceviches y causas en Retiro
En el barrio porteño de Retiro se destaca Kamay Lounge, un punto de encuentro para los amantes de la cocina tradicional peruana y de los sabores nikkei.
La propuesta llega de la mano del destacado cocinero Raúl Zorrilla Porta, quien viene de los fuegos de Olaya, Sipan, La Mar, Komyun y La Catedral del Pisco.
Su coqueteo con la gastronomía empezó en su Perú natal a los 17 años, pero fue en suelo argentino donde descubrió su pasión e inició una importante carrera que incluye a reconocidos restaurantes de Estados Unidos, Paraguay y Uruguay.
Kamay Lounge abrió al público en enero de 2022 en un pequeño pero acogedor espacio en Marcelo
Torcuato de Alvear al 975. Al ingresar, llama la atención un pintoresco mural que entrelaza productos de la gastronomía peruana y oriental -una trucha, piezas de sushi, rodajas de lima y ají rocoto-, y guarda relación con la palabra “Kamay” que en la lengua nativa quechua significa “crear”-;. El salón principal es sencillo y sin pretensiones, acondicionado para unos 25 comensales dispuestos en dos áreas de estilo living. El año pasado se inauguró un segundo espacio, más amplio y subterráneo: Kamay “Drinks”. En este caso, la capacidad es para más de 40 cubiertos y está acondicionado con áreas privadas.
Entre las delicias que propone Zorrilla se encuentra el ceviche con chicharrón (pesca del día marinada en leche de tigre, batata glaseada y maíz chulpe coronado con trozos de pescado rebozado y crujiente) o la Causa Kuro Ebi (rellena de ensalada de pollo, palta y tomates cherry, coronada con langostinos en salsa Golf, palta y huevo de codorniz).
Sobresale una original propuesta de sushi de impronta sureña, para elegir entre rolls fríos y calientes con predominio de sabores frutales y cítricos.
Para el cierre dulce se ofrecen clásicos de la repostería peruana, como el tradicional suspiro limeño.
El maridaje es con pisco, la bebida de la casa. Y la invitación es a probar cócteles de autor bien variados de sabores tan agradables como originales.
Dirección: Marcelo Torcuato de Alvear al 975.
Horario: de lunes a jueves de 12 a 17 y de 19 a 0. De viernes a sábados el cierre es a las 0:30.
Reservas vía WhatsApp: +54 9 1168059039
Servicio de take away
Instagram: @kamaylounge