Anunciaron la Sushi World Cup 2026
Buenos Aires será sede de la primera edición de la Sushi World Cup 2026, una competencia gastronómica de alcance latinoamericano dedicada al sushi. El evento se realizará el sábado 4 de abril en el Salón Ocre de La Rural y reunirá a equipos profesionales de distintos países de la región.
La competencia contará con la participación de 40 equipos de sushi de Latinoamérica, que trabajarán en vivo frente a un jurado especializado y ante un público estimado en más de 12.000 personas. A lo largo de la jornada se elaborarán unas 50.000 piezas de sushi.
Durante el evento, el público podrá observar el trabajo de los equipos en tiempo real, recorrer stands gastronómicos vinculados a la cocina japonesa y participar de distintas actividades abiertas. La competencia se desarrollará durante toda la jornada, de 12 a 20.
La Sushi World Cup 2026 es organizada por Hanami & Co y Jump Agencia. Los equipos competirán en seis categorías: veggie, langostinos, trucha, pesca blanca, nigiri y sushi creativo. No está permitido el uso de salmón. Entre categorías se realizarán desafíos técnicos de velocidad, corte y prolijidad.
Los criterios de evaluación incluirán técnica, sabor, presentación, creatividad, precisión y velocidad. El jurado estará integrado por referentes de la gastronomía japonesa, entre ellos Edgar Kuda, Alejandra Kano y Damián Shiizu. El resto de los jurados será anunciado en las próximas semanas.
La convocatoria para participar estuvo abierta a equipos de tres integrantes, pertenecientes a restaurantes, grupos independientes o cocineros con experiencia profesional. Los equipos seleccionados representarán a sus países en esta primera edición.
Las entradas se encuentran a la venta a través de la plataforma de La Rural. Hay modalidades de entrada general y entrada con degustación de sushi. Los menores de 12 años ingresan gratis acompañados por un adulto.
La organización confirmó que la Sushi World Cup tendrá continuidad regional y proyecta una segunda edición en 2027 en Lima, Perú.