Noche y diversión frente al río
La propuesta de ‘Costa 7070’ incluye cócteles de autor, cocina con impronta mediterránea y fiesta vibrante. Las ricas paellas de Pedro Bargero y los tragos de Inés De Los Santos son sus grandes armas de seducción.
Por momentos parece que se está en Ibiza. La carta, inspirada en la cocina española, refuerza esa sensación. El lugar, ubicado en la Costanera Norte de Buenos Aires, frente al Río de la Plata, es COSTA7070 -en mayúsculas y todo junto, tal como se estiliza el nombre-. Se trata del proyecto de Pedro Bargero e Inés De Los Santos, dos referentes de la gastronomía y la coctelería argentina, respectivamente.
Fiesta, toques de sofisticación, atención cuidadosa. Eso se ve y palpita apenas se entra en el salón de la planta baja donde se impone una gran barra. Un cubo de luces diseñado por el artista visual Sergio Lacroix, suspendido desde el primer piso, proyecta imágenes que cambian durante la noche.
LOS ARROCES
La propuesta gastronómica a cargo de Bargero se destaca por los arroces. Hay paellas de mariscos, de pesca de mar, de bife, de pato y de hongos (vegetariana). Según explican desde la difusión, se elaboran con caldos especiales para cada opción. El chef utiliza arroz de grano corto de Entre Ríos, que llega a la mesa -con un mínimo para dos personas- en paelleras de 30 cm o de 38 cm.
La carta también incluye buñuelos, ribs de pacú y tortilla con carpaccio. Se destacan las papas bravas y las croquetas de jamón crudo, especialmente logradas, que se sirven con alioli de manteca noisette y pickles de cebolla morada.
Si la idea es continuar la noche, a partir de las 23.30, en el segundo nivel, se puede bailar hasta tarde y disfrutar de los tragos de autor de De Los Santos.
Más allá de la carta y la música, COSTA7070 se apoya en una puesta en escena cuidada, donde el río funciona como telón de fondo y el movimiento del público acompaña el pulso de la noche. El lugar convoca tanto a grupos de amigos como a parejas que buscan una salida distinta, con gastronomía de nivel, coctelería precisa y un clima que muta con el correr de las horas, cuando la cena da paso a la fiesta.
En suma, se trata de un espacio que propone disfrutar y recuperar la tradición de la Costanera Norte, con locales que supieron ser emblemáticos. COSTA7070 va camino a ser uno de ellos.
Dirección: Av. Rafael Obligado 7070.
Días y horarios: Miércoles a sábado, de 20 a 02.
Instagram: @costa7070.ba
Pedro Bargero e Inés De Los Santos están al frente del proyecto gastronómco.