Los destacados del Chef
VINOS Y SUSHI
Di Nobile Wines y Marikosama Omakase organizarán este jueves 5 de noviembre una cena de diez pasos en el restaurante de Quilmes, con un menú basado en pesca argentina y tres vinos de la línea La Arboleda: Chardonnay, Malbec y Extra Brut. La propuesta estará a cargo del itamae de Marikosama, que trabaja con pescados nacionales, entre ellos trucha patagónica y variedades de pescado blanco, con técnicas de maduración y curado. El encuentro tendrá lugar en la barra del restaurante, con capacidad para solo 15 comensales. El cubierto cuesta $70.000 e incluye la experiencia gastronómica y los vinos seleccionados por Di Nobile Wines, bodega de Tupungato, en el Valle de Uco.
Jueves 5 de noviembre. Primer turno: 20 a 22. Segundo turno: 22:15 a 0:15. Lavalle 630, tercer piso, Quilmes. Reservas: 11 2404-4351.
@marikosama_omakase; @dinobilewines
WINEXPERTS GLOBAL
Para celebrar su décimo aniversario, Winexperts Global, institución dedicada a la formación vitivinícola fundada y dirigida por María Alejandra Bidaseca, realizará un programa de actividades que incluye clases magistrales online, encuentros presenciales y promociones en su oferta académica.
El ciclo de masterclasses contará con la participación de referentes de la industria nacional e internacional, entre ellos Laura Catena, Alejandro Vigil, José Zuccardi, Mariano Di Paola, Gabriela Celeste y Paul Hobbs. Las clases se desarrollarán durante noviembre y diciembre y abordarán distintos aspectos de la producción, la enología y la cultura del vino.
La agenda comienza este 5 de noviembre, a las 19, con Mariano Di Paola y Roberto González. Entre los próximos encuentros figuran las clases de Laura Catena, prevista para el 24 de noviembre, y Paul Hobbs, el 4 de diciembre, ambas a las 19. Más información sobre el programa y las inscripciones: www.winexpertsglobal.org
DIA DEL VINO
Del sábado 7 al jueves 12 de noviembre, el bodegón Ostende, en Colegiales, ofrecerá un menú de tres pasos por el Día del Vino y el Día del Sandwich que tendrá como protagonista un sándwich de focaccia con bondiola braseada al vino tinto, provolone, cebolla caramelizada y alioli.
La propuesta incluye como entrada croquetas de papa y queso azul y, de postre, pera al vino tinto con helado. Estará disponible en los horarios habituales del local: desde las 19 durante la semana y al mediodía los sábados y domingos.
Virrey Loreto 3303, Colegiales.
Instagram: @ostende_ba
RECONOCIMIENTO
Los Cardos Private Collection Malbec 2025 obtuvo 92 puntos en los Decanter World Wine Awards 2026, uno de los concursos internacionales de vinos de mayor reconocimiento. El vino proviene de Finca El Alto, en Ugarteche, Luján de Cuyo, y tiene seis meses de crianza en roble francés. Presenta aromas de cerezas negras y ciruelas, con notas de pimienta blanca, tabaco y vainilla. En boca ofrece una textura suave y una acidez equilibrada. La etiqueta forma parte de Private Collection, la línea de Los Cardos que también incluye un Sauvignon Blanc 2023 elaborado con uvas del Valle de Uco, sin paso por madera.
NUEVO BAR DE VINOS
‘Mambo’, el restaurante de Santiago Pérez y Calvin Daniele, incorporó un espacio más informal dedicado al vino, con una carta breve de platos para compartir y una selección de etiquetas a cargo del sommelier Lucas Rothschild. El bar funciona en el sector delantero del local y también como vinoteca, con un 30% de descuento sobre el precio de lista para quienes quieran llevarse botellas. La propuesta incluye cuatro platos: ostras con lima y jalapeño fermentado, ventresca de trucha encurtida con crema ácida y papa crocante, jamón ibérico y pollo frito con bearnesa de sésamo negro. Los jueves habrá encuentros temáticos dedicados al vino y los viernes, música a cargo de DJs residentes.
@mambo.restoran
Malabia 820, Villa Crespo - CABA
Lunes a domingo de 19 a 0.
Viernes a domingos de 11.30 a 15.