Buenos Aires será sede de la primera edición de la Sushi World Cup 2026, una competencia gastronómica de alcance latinoamericano dedicada al sushi. El evento se realizará el sábado 4 de abril en el Salón Ocre de La Rural y reunirá a equipos profesionales de distintos países de la región.
La competencia contará con la participación de 40 equipos de sushi de Latinoamérica, que trabajarán en vivo frente a un jurado especializado y ante un público estimado en más de 12.000 personas. A lo largo de la jornada se elaborarán unas 50.000 piezas de sushi.
Durante el evento, el público podrá observar el trabajo de los equipos en tiempo real, recorrer stands gastronómicos vinculados a la cocina japonesa y participar de distintas actividades abiertas. La competencia se desarrollará durante toda la jornada, de 12 a 20.
La Sushi World Cup 2026 es organizada por Hanami & Co y Jump Agencia. Los equipos competirán en seis categorías: veggie, langostinos, trucha, pesca blanca, nigiri y sushi creativo. No está permitido el uso de salmón. Entre categorías se realizarán desafíos técnicos de velocidad, corte y prolijidad.
Los criterios de evaluación incluirán técnica, sabor, presentación, creatividad, precisión y velocidad. El jurado estará integrado por referentes de la gastronomía japonesa, entre ellos Edgar Kuda, Alejandra Kano y Damián Shiizu. El resto de los jurados será anunciado en las próximas semanas.
La convocatoria para participar estuvo abierta a equipos de tres integrantes, pertenecientes a restaurantes, grupos independientes o cocineros con experiencia profesional. Los equipos seleccionados representarán a sus países en esta primera edición.
Las entradas se encuentran a la venta a través de la plataforma de La Rural. Hay modalidades de entrada general y entrada con degustación de sushi. Los menores de 12 años ingresan gratis acompañados por un adulto.
La organización confirmó que la Sushi World Cup tendrá continuidad regional y proyecta una segunda edición en 2027 en Lima, Perú.